DDR-Rezepte für Advent und Weihnachten
Halberstädter Würstchen mit Kartoffelsalat
Halberstädter Würstchen mit Kartoffelsalat sind in vielen ostdeutschen Familien das Essen zu Heiligabend: heiße Würstchen, dazu Kartoffelsalat mit Mayonnaise, Gewürzgurke und Ei. Halberstadt in Sachsen-Anhalt gilt als Geburtsort des Dosenwürstchens. Der Salat zieht schon am Nachmittag durch.
Mohnpielen aus der Glasschüssel
Mohnpielen sind in Berlin und Brandenburg der Nachtisch zum Jahresende: Schrippen vom Vortag, heiße Milch und süßer Mohn, in einer Glasschüssel geschichtet und kalt gelöffelt. Die Wurzeln liegen in der schlesischen Küche, auf den Tisch kommen sie zu Weihnachten oder an Silvester.
Neunerlei – das erzgebirgische Heiligabendessen
Das Neunerlei ist das Heiligabendessen im Erzgebirge: neun Gerichte, die gleichzeitig auf den Tisch kommen. Jedes soll fürs neue Jahr etwas bringen, die Linsen Kleingeld, die Klöße großes Geld, die Bratwurst Kraft und das Sauerkraut ein Leben, das nicht sauer wird. Was genau dazugehört, ist von Ort zu Ort verschieden; hier steht die häufigste Zusammenstellung.
Pfefferkuchen nach Pulsnitzer Art aus Honigteig
Pfefferkuchen heißt das Gebäck aus Honigteig in Sachsen und Thüringen, und die bekannteste Adresse dafür ist Pulsnitz in der Oberlausitz. Weil nur dort gebackene Pfefferkuchen „Pulsnitzer“ heißen dürfen, backen wir nach Pulsnitzer Art: mit kräftigem Honig, Roggenmehl und einem Grundteig, der mindestens einen Tag reift. Pfeffer ist keiner drin, früher hieß so jedes fremde Gewürz.