DDR-Kuchen und Gebäck
Sächsische Eierschecke vom Blech
Die Sächsische Eierschecke ist ein Blechkuchen aus drei Schichten: unten dünner Hefeteig, in der Mitte Quark, obendrauf eine goldgelbe Creme aus Pudding, Butter und Eiern. In der DDR gehörte sie zur Kaffeetafel, ob vom Bäcker oder vom eigenen Blech.
Kalter Hund aus der Kastenform
Kalter Hund ist ein Kuchen ohne Backen: Butterkekse und eine Schokocreme aus Kokosfett, in der Kastenform geschichtet und über Nacht gekühlt. Im Osten kam er zu Geburtstagen und zur Kaffeetafel auf den Tisch, mal als Kalter Hund, mal als Kalte Schnauze.
Pfefferkuchen nach Pulsnitzer Art aus Honigteig
Pfefferkuchen heißt das Gebäck aus Honigteig in Sachsen und Thüringen, und die bekannteste Adresse dafür ist Pulsnitz in der Oberlausitz. Weil nur dort gebackene Pfefferkuchen „Pulsnitzer“ heißen dürfen, backen wir nach Pulsnitzer Art: mit kräftigem Honig, Roggenmehl und einem Grundteig, der mindestens einen Tag reift. Pfeffer ist keiner drin, früher hieß so jedes fremde Gewürz.