Kalter Hund aus der Kastenform
Kalter Hund ist ein Kuchen ohne Backen: Butterkekse und eine Schokocreme aus Kokosfett, in der Kastenform geschichtet und über Nacht gekühlt. Im Osten kam er zu Geburtstagen und zur Kaffeetafel auf den Tisch, mal als Kalter Hund, mal als Kalte Schnauze.
- Stücke
- 12
- Vorbereitung
- 25 Min.
- Kochen
- 5 Min.
- Kühlen
- mind. 6 Std.
Zutaten für 12 Stücke
Zum Abhaken beim Einkaufen oder Kochen antippen.
Zubereitung
Das brauchst duKastenform (25 cm), Backpapier, kleiner Topf, Rührschüssel, Handrührgerät oder Schneebesen, Sieb
Form vorbereiten
Die Kastenform mit Backpapier auslegen, sodass es an den Längsseiten etwas übersteht. So lässt sich der Kuchen später leicht herausheben. Probehalber eine Lage Butterkekse auf den Boden legen, damit du weißt, wie viele pro Schicht hineinpassen.
Fett schmelzen
Kokosfett im kleinen Topf bei niedriger Hitze in 3–4 Min. schmelzen. Vom Herd nehmen und 5–10 Min. abkühlen lassen, bis es nur noch lauwarm ist. Ist es zu heiß, stocken später die Eier.
Creme rühren
Eier, Puderzucker, Vanillezucker und Salz in der Schüssel 2–3 Min. hell und schaumig schlagen. Kakao durchs Sieb dazugeben und mit der Milch glatt rühren. Zum Schluss das lauwarme Fett in dünnem Strahl unter ständigem Rühren einlaufen lassen, bis eine glänzende, flüssige Creme entsteht.
Schichten
Etwa 3 EL Creme auf dem Boden der Form verstreichen und eine Lage Kekse darauflegen. Wieder 2–3 EL Creme darauf verteilen, die nächste Lage Kekse auflegen und so weiterschichten, bis alles verbraucht ist. Die letzte Schicht ist Creme. Zügig arbeiten: Wird die Creme zu fest, den Topf kurz in warmes Wasser stellen.
Kühlen
Die Form mit Frischhaltefolie oder einem Teller abdecken und mindestens 6 Std. in den Kühlschrank stellen, am besten über Nacht. Der Kuchen ist fertig, wenn er sich beim Antippen fest anfühlt.
Anrichten
Den Kalten Hund am Backpapier aus der Form heben, das Papier abziehen und den Kuchen mit einem in heißes Wasser getauchten Messer in 1,5–2 cm dicke Scheiben schneiden. Gut gekühlt servieren.