HAPS-Flip mit Rotwein, Bier und Milch
Der HAPS-Flip ist ein schaumiger Mix aus Rotwein, hellem Bier, Milch, Zucker, Ei und einer Prise Pfeffer. Das Rezept stammt aus HAPS, der Haushaltssendung des DDR-Fernsehens aus dem Ostseestudio Rostock, die von 1983 bis 1990 lief. Gemixt wird im hohen Becher mit dem Handrührgerät.
- Gläser
- 4
- Vorbereitung
- 10 Min.
- Kühlen
- mind. 2 Std.
Zutaten für 4 Gläser
Zum Abhaken beim Einkaufen oder Kochen antippen.
Zubereitung
Das brauchst duhoher Rührbecher (mind. 1,5 l), Handrührgerät mit Schneebesen, Messbecher, 4 hohe Gläser
Kühlen
Bier, Rotwein und Milch mindestens 2 Std. in den Kühlschrank stellen. Die Gläser für 15 Min. ins Gefrierfach legen. Je kälter alles ist, desto fester steht später der Schaum.
Ei aufschlagen
Ei und Zucker in den hohen Rührbecher geben. Mit dem Handrührgerät auf höchster Stufe 1–2 Min. schlagen, bis die Masse hell und schaumig ist und kaum noch Zuckerkörner knirschen.
Milch und Wein
Die Milch zugießen und 10 Sek. auf niedriger Stufe unterrühren. Dann den Rotwein in dünnem Strahl dazugeben und weitere 20 Sek. rühren, bis alles gleichmäßig rosabraun ist.
Bier dazugeben
Das Bier langsam am Becherrand einlaufen lassen, damit es nicht überschäumt. Pfeffer darüberstreuen. Auf höchster Stufe 15–20 Sek. mixen, bis eine dichte, hellbraune Schaumkrone entsteht.
Anrichten
Den Flip sofort auf die gekühlten Gläser verteilen, sodass in jedem Glas etwas Schaum oben liegt. Gleich servieren, solange der Schaum steht.